Lielais vakars: Cilvēka enerģētiskā līdzsvara uzturēšana ar ēdiena un emociju palīdzību

Norises vieta: Kino "Rīga" lielā zāle

Norises laiks: 14.10

Makrobiotikas (no grieķu valodas Macro bios – ilga dzīve) saknes meklējamas Rietumu un Austrumu tradicionālajā filosofijā un medicīnā. Rakstos pirmo reizi šis vārds parādās medicīnas tēva Hipokrāta darbos. Viņa pieeja medicīnai ir iekļauta viņa slavenajā teicienā „Lai ēdiens ir medicīna un medicīna – ēdiens”.

Šo terminu lietojuši arī citi klasiķi, ieskaitot Hērodotu, Aristoteli un Galēnu, kā arī agrīnie jūdu un kristiešu domātāji. Renesanses laikā vārdu makrobiotika goddevīgi lietoja atsevišķi indivīdi vai cilvēku grupas, kas dzīvoja saskaņā ar dabu, ēda vienkāršu, pārsvarā no graudiem sastāvošu, pārtiku un saglabāja aktīvu dzīves veidu līdz sirmam vecumam.

20. gadsimta otrajā pusē Mičio Kuši (1926) ir galvenais makrobiotikas skolotājs. 1994.gadā, dzīvojot Mičio Kuši mājā Bostonā (ASV), es iemācījos uztvert ēdienu kā zāles. Tad radās iespēja mācīties „The Kushi Institute” netālu no Bostonas, un apgūt zināšanas par to, kas ir veselīgs pārtikas produkts, kā gatavot veselīgu ēdienu, kā to lietot. Atgriezies Latvijā, es iesāku ceļu uz makrobiotikas principu pielietošanu mājās. Tad arī sapratu, ka daudz kas vēl ir neskaidrs un devos papildināt zināšanas uz Amsterdamu, - „The Kushi Institute of Europe”, pie Adalberta un Wiekes Nelisseniem, kur savukārt mācījos kā ražot makrobiotikas kvalitātes produktus, kā gatavot ēdienu pie dažādām slimībām, kā apvienot Āzijas un Eiropas virtuves tradīcijas, lai iegūtu līdzsvarotu ēdienu, kas palīdz saglabāt skābju/sārmu līdzsvaru asinīs un līdz ar to arī veselību un možu garu.